SOSA Sójový lecitin 400g | Textura emulgátor

Sójový lecitin je emulgátor, který usnadňuje sjednocení molekul vody a molekul tuku. Tato vazba umožňuje vstup vzduchu do past, pěn, různých mousse a zmrzlin. Vzhledem k rostlinnému původu lze lecitin využít i při přípravě vegetariánských pokrmů

Složení:

E322 – sójový lecitin

Specifikace:

Vzhled: smetanově bílý prášek Dávkování: 5-8g/l

Hmotnost:

400g

Použití:

Pasty

Pěny

Zmrzliny

Omáčky