Bezlepková směs IRCA GENOISE GLUTTEN FREE 5 kg

Kompletní směs pro výrobu bezlepkových piškotových plátů a korpusů. Ke směsi přidáte vejce a vodu.

Složení:

Škrob, cukr, dextróza, emulgátory: E471-E475-E433, vláknina (psyllium), pečivo prášek: E450i-E500ii, zahušťovadlo: E412, sůl, aroma. Výrobek může obsahovat stopy mléka a sóji.

Specifikace:

Minimální trvanlivost: 15 měsíců

Hmotnost:

5 Kg

Použití:

Piškotový dort

IRCA GENOISE BEZ LEPKU___ 1000 g

pasterizovaná vejce__________ 800 g

voda______________________ 200 g

POSTUP:

 smíchejte IRCA GENOISE GLUTEN FREE s vejci a vodou při pokojové teplotě (20-22°C). Všechny ingredience šleháme v  mixéru 12-15 minut při střední rychlosti, ušlehané těsto vložíme do předem dobře vymazaných formiček (Spray King) a pečeme při 180-190°C.

POUŽITÍ ČERSTVÝCH VAJEC MŮŽE VÉST K ZÍSKÁNÍ MENŠÍCH PRAVIDELNÝCH VÝROBKŮ A VYŽADUJE DELŠÍ DOBU MÍCHÁNÍ NEŽ PASTERIZOVANÉ VEJCE.