Isomalt je bílý prášek, který se získává ze sacharózy. Může být používán jako náhrada cukru. Poloviční kalorická hodnota oproti sacharóze. Stabilní při vysokých teplotách (150°C) bez zhědnutí.

Složení:

Isomalt E953 100 % 

Výrobek může obsahovat stopy sóji a mléka. 

Specifikace:

Dávkování: Dle potřeby.

Hmotnost:

6 kg

Použití:

Cukrářská výroba Sladkosti

Postup:

k vytvoření  objektů:

zcela roztavte ISOMALT pomocí mikrovlnné trouby, sporáku nebo indukčních desek a poté nalijte roztavený produkt do příslušných forem.

 Chcete-li vytvořit „vytažené“ nebo „vyfouknuté“ předměty:

rozpusťte ISOMALT při 180°C a poté zastavte vaření ponořením nádoby do studené vody. Přidejte asi 20-30 g vody na 1 kg ISOMALTu po malých dávkách a poté naneste na silikonové podložky a pokračujte v různých kreacích. Použitím speciálních lamp je možné udržet produkt funkční.