Top Meringue 100g

Speciální prášková směs pro vytvoření klasické italské pusinky. Vyrobeno z vybraných vaječných bílků. Velmi snadné použití: stačí je smíchat s vodou, abyste získali velmi stabilní italské pusinky, které se perfektně hodí k zapálení pochodní nebo k výrobě pěn, bavorů a máslového krému. 

Na povrch (na flambování) 100 g prášku, 50-70 g voda (pokojová teplota) 
 Suroviny šlehejte v  mixéru po dobu 6/7 minut při vysoké rychlosti, dokud nezískáte objemnou a kompaktní směs. Získanou směs pak použijte ke zdobení flambování dortů nebo k výrobě pěn, bavorských krémů či máslových krémů.

Pusinky Za použití stejných dávek lze TOP MERINGUE použít k získání pusinek a spumiglie v troubě; 100 g prášku, 50-70 g voda (pokojová teplota) 
 Suroviny šlehejte v  mixéru po dobu 6/7 minut při vysoké rychlosti, dokud nezískáte objemnou a kompaktní směs. Šlehaný výrobek se musí péct při 80-100°C alespoň 4 hodiny, nebo dokud nezískáte dobře vysušený výrobek.

Složení:

cukr, maltodextrin, sušený vaječný bílek 7,5%, zahušťovadlo alginát sodný

Může obsahovat stopy mléka, soji, skořápkatých plodů a siřičn.