Želírující směs na přípravu ovocné polevy, konfitů a dortového želé.
Tenká vrstva, malá spotřeba, velmi dobrá chuť!
Hmotnost:
1kg
Použití:
Příprava:
500 g mix + 850 g hustého pyré+ 150 g vody
Vařenou vodu smícháme se směsí, vymícháme, dokud není směs řádně rozpuštěná a následně vmícháme pyré. Aplikační teplota polevy se pohybuje okolo 30°C. Umístěte mixér do glazury tak, aby v blízkosti čepele nebyly žádné vzduchové bubliny. Je dobré sledovat konzistenci produktu, kde platí, že čím je tvar menší a více atypický, je potřeba mít polevu hutnější.
