Kompletní směs pro výrobu bezlepkových piškotových plátů a korpusů.
Ke směsi přidáte vejce a vodu.
Složení:
Škrob, cukr, dextróza, emulgátory: E471-E475-E433, vláknina (psyllium), pečivo prášek: E450i-E500ii, zahušťovadlo: E412, sůl, aroma. Výrobek může obsahovat stopy mléka a sóji.
Specifikace:
Minimální trvanlivost: 15 měsíců
Hmotnost:
5 Kg
Použití:
Piškotový dort
IRCA GENOISE BEZ LEPKU___ 1000 g
pasterizovaná vejce__________ 800 g
voda______________________ 200 g
POSTUP: smíchejte IRCA GENOISE GLUTEN FREE s vejci a vodou při pokojové teplotě (20-22°C). Všechny ingredience šleháme v mixéru 12-15 minut při střední rychlosti, ušlehané těsto vložíme do předem dobře vymazaných formiček (Spray King) a pečeme při 180-190°C.
POUŽITÍ ČERSTVÝCH VAJEC MŮŽE VÉST K ZÍSKÁNÍ MENŠÍCH PRAVIDELNÝCH VÝROBKŮ A VYŽADUJE DELŠÍ DOBU MÍCHÁNÍ NEŽ PASTERIZOVANÉ VEJCE.
