Směs určená především pro výrobu tukového kakaového krému jako obalu likérových špiček. Bolero instant lze úspěšně použít jak s tukem, tak s margarínem. Výsledný krém má dobrý nášleh, stabilitu i chuť.
Složení:
cukr, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, mouka sojová, palmový tuk sušený (palmový olej,glukozový sirup, mléčná bílkovina), modifikovaný škrob E1414
Použití:
1000 g Bolero instant, 450 g voda, 800 g ztuženého tuku. Bolero instant zašleháme s vodou a necháme cca. 5-10 min odstát, poté našleháme s tukem.
