Isomalt je bílý prášek, který se získává ze sacharózy.
Může být používán jako náhrada cukru.
Poloviční kalorická hodnota oproti sacharóze.
Stabilní při vysokých teplotách (150°C) bez zhědnutí.

Složení:

Isomalt E953 100 %. Výrobek může obsahovat stopy sóji a mléka. 

Specifikace:

Dávkování: Dle potřeby.

Hmotnost:

1 kg

Použití:

Cukrářská výroba
Sladkosti

Postup:

k vytvoření  objektů:

zcela roztavte ISOMALT pomocí mikrovlnné trouby, sporáku nebo indukčních desek a poté nalijte roztavený produkt do příslušných forem.

Chcete-li vytvořit „vytažené“ nebo „vyfouknuté“ předměty:

rozpusťte ISOMALT při 180°C a poté zastavte vaření ponořením nádoby do studené vody. Přidejte asi 20-30 g vody na 1 kg ISOMALTu po malých dávkách a poté naneste na silikonové podložky a pokračujte v různých kreacích. Použitím speciálních lamp je možné udržet produkt funkční.