Polevu lze použít na věnečky, větrníčky či jiné řezy dle vaší fantazie. Poleva je sněhově bílá , lesklá.
Příprava:
…na 1kg fondánu přidáme cca 50ml vody a ve vodní lázni za stálého míchání plynule zahřejeme na 40°C . (na 800g /40mlvody)
Pozor teplota nesmí přesáhnout 50°C, ohřev musí být plynulý jinak se poškodí konzistence fondánu.
Složení:
cukr, glukózový sirup, voda, kyselina citronova
Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku:
energetická hodnota 1513 kJ / 356 kcal, tuky 0 g, sacharidy 89g (z toho cukry 89g), vláknina 0g, sůl 0g
